紅菇可以放冰箱嗎|紅菇儲存多久

紅菇是一種野生的食用菌，生長週期短，不易儲存，故常常是以乾紅菇形式進行食用，紅菇很難進行人工栽培，所以數量少，且價格昂貴，儲存好紅菇就尤其重要了，那麼很多人會問乾紅菇儲存多久，可以放入冰箱嗎?

一、紅菇儲存多久

1.未開封的乾紅菇，保質期為12個月，市面上的乾紅菇，一般是經過烘乾或晒乾的製品，其包裝袋的保質期為12個月。12個月的保質期是在未開封的情況下，一旦開封，如果儲存不當，就沒有12個月的保質期了。

2.開封后的紅菇要達到12個月的保質期，必須儲存得當，一般情況下，裝在保鮮袋或者安扣盒內，蓋好蓋子，放在通風乾燥的地方即可，鑑別紅菇是否過期，還要定期觀察紅菇品相，湊近聞一聞紅菇的氣味，紅菇的氣味香而不刺鼻，顏色為暗紅色，中間的比周圍的顏色深，並有橫皺紋。紅菇長蟲了，是紅菇變質的重要標誌，就不能使用了。

二、紅菇可以放冰箱嗎

1.紅菇可以放入冰箱，低溫能夠保持紅菇的品質，比放在常溫的狀態下更為妥當。放在冰箱的紅菇鮮度更好，與放置在常溫狀態下的紅菇相比，嘗試把紅菇浸泡在水裡，紅菇泡水也會褪色，顏色不會均勻散開，不用擔心，這是正常現象，不一定是染色過的，但狀，且水的顏色變化緩慢，漸成玫紅色。煲湯後，湯清甜可口。

2.放入冰箱的紅菇一定要做好密封，用密封袋或密封盒密封，防止水汽進入或者溼度過大，反而影響紅菇的品質。

總的來說，紅菇價格高，不易得，大家千萬注意儲存好，個人覺得，晒乾的紅菇會比烘乾的紅菇品質更好，煲湯的紅色更自然，不過晒乾的紅菇大都是個體戶自己製作，質量參差不齊，大家要注意甄別。