清熱去火的湯

夏天往往天氣比較炎熱，肝火比較旺盛，很容易上火。尤其是那些在外求學的大學生和正在打拼的年輕人，很少會注重飲食，經常吃一些漢堡、薯條之類的快餐，影響身體健康。還不注意休息，熬夜工作學習、打遊戲……這些不良的習慣都會導致上火、長痘。所以平時一定多吃一點蔬菜水果。喝一點清熱去火的湯。下面，我們就一起來看看這些湯的做法吧。

清熱去火的湯

一、雪梨瘦肉湯

1、原料

蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓

2、做法

(1) 所有材料洗淨，晾乾。

(2) 蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。

(3)瘦肉切4份，洗淨，汆燙。

(4)清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。

二、文蛤豆腐湯

1、材料

文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量

2、做法

(1)文蛤洗淨(用水先養著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用;

(2)起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中;

(3)開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

三、南瓜海帶湯

1、材料

南瓜、海帶、瘦肉

2、做法

(1)南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件。

(2)海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

四、菠菜銀耳湯

1、材料

菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許

2、做法

(1)菠菜洗淨切段，用開水氽一下。

(2)銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵。

(3)香蔥去根鬚洗淨，切成細末。

(4)鍋內放入銀耳，倒入適量清水

五、黃豆燉排骨

1、材料

黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600㏄，鹽1小匙

2、做法

(1)黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。

(2)將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

(3)老薑去皮切片備用。

(4)將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。

六、百合蜜棗湯

1、材料

豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。

2、做法

(1)豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨。

(2)將整個豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟做菜，湯另飲。

七、綠豆蓮子鴿子湯

1、材料

鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

2、做法

(1)材料備好。

(2)將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡，倒入適量的清水。

(3)煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

(4)蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

(5)50分鐘後，開啟蓋了放入泡洗淨的枸杞。

(6)再煮5分鐘，撒入鹽即可。

八、冬瓜老鴨湯

1、食材

老鴨、冬瓜、香芹、薑絲、魚露

2、做法

(1)鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲，然後改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，並逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝乾多餘油份，鴨肉有腥味，幹鍋炒過的鴨肉，燉湯更香郁。

(2)冬瓜洗淨後，用到削去皮，刮肉切大塊待用。

(3)將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水，上蓋後，開大火煮20分鐘左右。

(4)高壓鍋放氣後，投入冬瓜，加魚露調味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內氣體後，裝碗撒入香芹～

注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務必多加些姜一起煮。

九、雪耳豬骨湯

1、材料

排骨300公克，乾白木耳30公克，老薑30公克，水700㏄，鹽1小匙

2、做法

(1)將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

(2)白木耳泡水至漲發，剪去蒂備用。

(3)老薑去皮切片備用。

(4)將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可

十、苦瓜瘦肉湯 

1、用料

苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量

2、製法

(1)苦瓜洗淨去核，切成小塊;瘦肉洗淨切片。

(2)用適量清水，先放苦瓜;用猛火煮滾，見苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調味便可。

3、功效

苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。

十一、蘿蔔蓮子豬舌湯

1、材料

蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

2、做法

(1)蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;

(2)豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;

(3)把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

這幾道清熱去火的湯做法都很簡單，經常上火的人可以自己做一些放在冰箱裡，時不時的喝上一杯，對清熱去火還是很好的。對於住宿的學生的話，可以去專門賣的地方買一些，有條件的也可以自己做。畢竟，自己做的味道會更好一點。