火鍋的食材有哪些海鮮

一說到火鍋各位吃貨小夥伴的眼睛裡可能都要泛起小星星了，沒錯，火鍋是我們生活中常吃的一種美食。而且涮火鍋的食材也十分豐富，多種多樣。當然，喜歡吃海鮮的朋友們，鍋中更是少不了各式各樣的海鮮食材。今天就讓我們一起羅列一下，都有哪些海鮮涮火鍋最好吃。

海鮮(Seafood)，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

一、火鍋的食材有哪些海鮮

海魚類、蝦類、蟹類、貝類、螺類、黃魚、鮁魚、刀魚、帶魚、梭魚、海鱸魚、八爪魚 、魷魚、海蔘、基圍蝦、青蝦、大海蝦、竹節蝦、皮皮蝦 、文蛤、蚶子、蛤蜊、小檉子、筆桿檉、扇貝、 鮮貝、海蠣、梭子蟹、花蟹等。魷魚(鮮的 速凍得都行)、皮皮蝦(有去皮速凍的和鮮活的)、墨魚仔、還有一些鮮貝串都不錯，其他的一些活魚類可以改刀涮魚片

二、海鮮火鍋的做法

1.海蔘洗淨瀝水，片成0.5釐米厚、10釐米長的薄片。大蝦擇洗治淨。海蟹去食包及腹內泥沙等物洗淨。墨魚改成約5釐米大小的塊。乾貝洗淨。海白菜改成長5釐米、寬2釐米的條。白菜、菠菜擇洗乾淨，白菜改成條。豆腐幹切條。金針菇去蒂，洗淨瀝水。以上原料各分裝兩盤，上火鍋桌圍擺好。

2.炒鍋置火上，放豬油燒熱，下幹辣椒略炒，繼下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加鹽、冰糖、醪糟汁、牛油、老薑(拍破)，炒幾下，再下鮮湯燒開，打去泡沫，倒入火鍋之中，燒沸加入味精，即可燙食。先下海蟹煮起(海蟹可從中一劈為二)，其餘各料隨燙隨食。由於海味原料質韌，可多煮一會兒再吃。

味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。

注：海味料必須新鮮，如系冰凍大蝦、大蟹等，必須現加工現吃，不要隔夜，以免食後中毒。吃時要多燙一會兒，以便殺死寄生蟲和致病菌。海蔘以刺蔘(灰刺蔘、梅花參等)為好。

三、注意事項

飲啤酒同海鮮佐菜下酒，易引發痛風症。這是因為痛風症本身無法排洩過多的尿酸，而海味又會刺激人體制造更多的尿酸，導致雪上加霜，加重病情。所以，飲啤酒時最好不食海鮮。

看完對涮火鍋的食材有哪些海鮮的介紹，愛吃海鮮的小夥伴們是不是已經迫不及待的想要來一頓海鮮火鍋大餐了呢？那還等什麼，快去市場採購食材做一頓豐盛的美味犒勞一下自己吧！不過小編還是要提醒大家，海鮮屬於寒涼食物，腸胃不好的朋友，一定要少吃哦。