孕婦吃蕨菜該注意什麼|懷孕蕨菜能吃嗎

蕨菜是一種生長在東北地區的一種野菜，其營養價值豐富，富含多種氨基酸，具有提高免疫力、抗疲勞等功效。那麼，孕婦在飲食上面需要特別小心謹慎，孕婦能吃蕨菜嗎？孕婦吃蕨菜需要注意什麼？蕨菜怎麼做好吃？帶著這幾個問題，下面我們就一起來了解一下吧！

一、懷孕蕨菜能吃嗎

孕婦是可以吃蕨菜的，而蕨菜中的氨基酸有多種，這些物質可以促進胎兒的大腦發育，有利於胎兒的發育。不僅如此，蕨菜還富含了蛋白質、鐵元素、維生素、胡蘿蔔素等等的營養元素，有效地預防了貧血，還能保護我們的視力。

蕨菜是屬於鹼性的，那麼孕婦吃一些鹼性食物，可以中和體內的酸性，維持體內的酸鹼平衡。蕨菜的膳食纖維很豐富，可以促進腸胃的蠕動，促進食物地消化，就可以刺激孕婦的食慾。

二、孕婦吃蕨菜注意事項

1、蕨菜性寒，而孕婦是不能多食用寒性物質的，不利於胎兒的發育，所以每天食用100克足夠。

2、我們在購買蕨菜的時候，一定要購買正確的蕨菜，所以就需要選擇顏色是綠色的蕨菜，不能選擇那些微微發紫的蕨菜，這種顏色就說明蕨菜太老了，口感是非常不好的，所以不要購買。

3、蕨菜的絨毛是非常多的，這些絨毛會刺激消化系統，不適合過敏人群食用。那麼在處理蕨菜的時候，一定要仔細地清洗，那麼才不會危及到身體的健康。

三、蕨菜的做法

裡脊炒蕨菜

1、首先我們需要將蕨菜仔細的清洗，再將它放入清水中浸泡一會兒。

2、接著將鍋中放入適量的水，並加入適量的食鹽，大火煮沸，將蕨菜放入鍋中，快速的焯燙，隨後將它撈出放入涼水中冷卻。

3、隨後將水中加入一些食鹽、生粉攪拌在一起。

4、將胡蘿蔔洗淨，將它切絲。大蒜切碎備用。

5、裡脊肉需要裹上水澱粉。

6、這時就可以熱鍋了。將大蒜爆香，接著將裡脊肉放入鍋中慢慢的煎炸，用小火煎炸。

7、隨後將胡蘿蔔放入鍋中，翻炒一會兒，就可以調味了，加入適量的生抽、白糖、白胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋了。

四、蕨菜的營養價值

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。每100克蕨菜所含營養素如下：熱量(39.00千卡)、蛋白質(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纖維(1.80克)、維生素A(183.00微克)、胡蘿蔔素(1100.00微克)、維生素C(23.00毫克)、維生素E(0.78毫克)、鈣(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、鎂(30.00毫克)、鐵(4.20毫克)、鋅(0.60毫克)、銅(2.79毫克)、錳(2.31毫克)、鉀(292.00毫克)。

通過以上了解，懷孕蕨菜能吃嗎？孕婦是可以吃蕨菜的，蕨菜富有大量的氨基酸，可助於胎兒大腦發育。雖然孕媽可以吃蕨菜，但蕨菜畢竟是長在潮溼的野外的，上面附帶著一些細菌，所有在做蕨菜前，定要將蕨菜清洗乾淨，避免腹瀉，影響自身身體和危害胎兒健康。