1、先在奶鍋里加入半鍋的清水,開火加熱,25g黑巧克力放入乾淨的碗裡,隔水坐在鍋上,利用水的熱氣將巧克力融化。
2、加熱的同時用刮刀不斷攪拌,直到巧克力完全融化關火。
3、奶鍋中倒入200g牛奶加熱,10g香草糖也一併加入,因為我的是濃度70%的黑巧克力,稍稍有點苦,所以我會加入少量的糖來調整口味。
4、用小勺輕輕攪拌,加熱到香草糖完全融化即可離火。
5、加熱好的牛奶趁熱倒進巧克力,開小火,一點點的慢慢倒入。
6、邊倒邊用刮刀攪拌,攪拌到牛奶跟巧克力完全混合,就OK了。
7、然後把混合好的巧克力液體再次倒入奶鍋內開小火加熱,加入25g黑白淡奶和8g煉乳混合均勻。
8、完全混合後的巧克力是非常絲滑的,熱氣騰騰的香氣非常濃郁。
9、加熱好的熱巧克力就可以裝入杯中啦,丟入幾顆甜甜的棉花糖,棉花糖會慢慢隨著溫度融化。
10、也可以撒一些可可粉在上面口味會更豐富,顏值也會更高!比較精緻的小夥伴,可以在加棉花糖之前先打一層奶泡在上面,就是雙重甜蜜哦。
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