1、雞腿拆肉,切大塊。
2、紅石榴取籽。
3、檸檬、紅石榴榨汁。
4、檸檬汁、石榴汁入鍋,加適量冰糖攪拌,中火煮至冰糖融化。
5、雞肉加煮過的石榴汁、蒜末、橄欖油、精鹽、胡椒粉抓勻,醃8小時。
6、雞肉放入鋪好錫紙的烤盤中。
7、烤箱200度預熱5分鐘,烤7分鐘後取出翻面,再烤7分鐘。
8、食用時淋少許石榴汁、撒上新鮮石榴籽。
雞肉烤至稍有焦色即可