茄汁阿根廷紅蝦的做法 【煙臺】茄汁阿根廷紅蝦 茄汁阿根廷紅蝦怎麼做

“蝦有順利、活力十足，節節高升之寓意，吉祥討喜。如今生活條件提高了，過年的餐桌上基本離不開蝦，一是蝦的口感好，營養豐富，老少皆宜；二是過年能討一個好彩頭。今天是大年三十，做了這道茄汁紅蝦，祝福大家新年快樂，節節高升，日子過得紅紅火火！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁阿根廷紅蝦的做法步驟

• 1、阿根廷紅蝦從冷凍室取出後冷水解凍。

• 2、剪掉蝦槍，開背去蝦線。

• 3、鍋裡放適量油，放入蝦兩面都煎一下。煎好後盛出來備用。

• 4、西紅柿劃十字花刀，用開水燙一下西紅柿，很容易就能去皮。將去皮後的西紅柿切成細丁。

• 5、熱鍋涼油放入一勺花生油，下入蔥薑蒜末爆鍋。

• 6、再放入一勺油辣椒，小火慢炒，炒出紅油來。

• 7、放入切成細丁的西紅柿，中火翻炒，將西紅柿炒軟爛。

• 8、加入大半碗清水，水開後放入一茶匙糖，少許鹽和少許生抽。

• 9、放入煎好的蝦，蓋鍋蓋中小火燜兩三分鐘。之後轉中火收汁。使蝦完全被醬汁包裹。

• 10、裝盤。