宿遷豬頭肉怎麼做|宿遷豬頭肉的做法

“肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而嫩，香氣芬芳。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

宿遷豬頭肉的做法步驟

• 1、豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。
• 2、下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。
• 3、取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。