“每年公曆的12月25日是基督教徒們紀念耶穌基督誕辰的日子，也是“聖誕節”。在西方，聖誕節的重要性相當於中國的春節。就像中國人一定會準備豐盛的年夜飯一樣，在那些有著聖誕節傳統的國家，人們也會在過節時準備各種特色而美味的聖誕大餐，與家人共享。而火雞🦃️就像中國人春節吃的餃子，所以特別有節日氛圍的一道菜，大家不喜歡吃火雞的可以用三黃雞或小公雞都可以的。”
1、三黃雞拔毛後清洗乾淨，雞屁股開口，並去頭脖子、去雞腳、去內臟、去屁股，加黑胡椒和鹽抹外皮，醃製一夜。
2、密封盒或盆裡裝1000克的清水加50g的食鹽混合，如果你是使用的盆那就要用保鮮膜蒙上，放入冰箱冷藏十個小時
3、趁風乾時我們開始做醬料:用湯匙做標準，食鹽或海鹽一平勺，蠔油三大勺，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺，香草清洗乾淨瀝乾水份剁碎混合，用湯匙攪拌均勻。
4、把混合均勻的醬料均勻的塗抹在雞的裡外身體上。注意一定肚子裡也要塗抹均勻跟按摩
5、塗抹均勻後開始給雞按摩也就是做馬殺雞😄
6、把按摩好的雞裝進密封袋裡，放進冰箱冷藏醃製六個小時以上
7、6小時後，先將蘋果清洗乾淨，切小塊，準備果乾跟乾果，另取一個小碗，把黃油隔水軟化或微波爐叮10秒軟化後倒進蜂蜜一起攪拌均勻後再倒入蘋果乾果和果乾之中攪拌均勻備用。
8、烤盤上鋪滿錫紙，用棉繩將雞捆綁起來，雞翅膀也一定要捆綁起來，否則烘烤後會太奔放。用棉繩捆綁的好處就是受熱均勻，能鎖住水份，還會提升整體造型！
9、用勺把混合好的蘋果，乾果，果乾塞進雞肚子裡去，一定要塞滿雞肚子。
10、塞好後，用牙籤封住雞屁股，或者放個橙子，也可以放個洋蔥塞住雞屁股。最後用錫紙包住雞翅尖跟雞腿骨以免烤焦。
11、融化的黃油加蜂蜜➕香草碎混合均勻。黃油跟蜂蜜的比例是1:1，用刷子均勻的刷滿雞的身體，不要放過每一寸肌膚哦😏
12、烤盤一定要鋪滿錫紙，上面架一個烤架，烤箱預熱上下火120度，放上烤雞中層烤制100分鐘
13、每過30分鐘拿出刷一次黃油跟蜂蜜水。再放進去繼續烤，烤的時候要等到雞上色滿意了可以加蓋錫紙避免上色過深。
14、各種蔬菜，胡蘿蔔，蘑菇，洋蔥，培根，番茄這裡大家可以新增自己喜歡吃的蔬菜，清洗乾淨，切塊。另取一鍋，倒入橄欖油，油熱後，放入洋蔥跟蒜片，黑胡椒，百里香爆香，倒入蔬菜，炒到7分熟。撒鹽調味。盛出放進烤盤內
15、等到烤雞時間還剩20分鐘，就取出雞放進蔬菜烤盤內，送進烤箱繼續烤
16、100分鐘後，金燦燦香噴噴鮮美多汁的聖誕烤雞就做好了。烤制時間完全取決於雞的大小，我做的這隻中等，所以時間是100分鐘，如果是大的雞或者火雞一般需要看2-3小時。
烤盤裡的菜一定要後放，以免烤焦了。
千里飄香谷
