有什麼竅門嗎|用烤箱烤魚怎麼做好吃

在這個寒冷的冬天，家裡面就會經常吃魚，不僅營養價值很高，而且還有很多種做法，烤魚就是很有名的一種做法，但是在外面吃烤魚不但價格會很貴，而且烤魚還容易處理不乾淨，這時候就可以自己在家做，那麼用烤箱烤魚怎麼做會更加好吃呢？

一、用烤箱烤魚怎麼做

第一步，我們可以選擇好自己最喜歡的魚，然後在魚身上劃幾個道子，方便後續的入味工作。在魚的刀口處的地方放上鹽巴，料酒少許，一些胡椒麵，然後給魚做一個全身的按摩，讓味道完全的進入到魚肉裡面，再在上面放上蔥薑蒜包好，醃製入味，大概三個小時左右就可以了。

等待烤魚的過程中，就可以準備好一些烤魚的時候可以配著吃的菜，比如說小土豆片，藕片，小豆芽一類的配菜，可以先焯一下菜或者在油裡面炒一下。

然後就可以開始烤魚了，在烤盤裡面放一塊錫紙，然後撒上一些食用油，塗均勻之後就可以，這樣可以防止烤制的過程中粘鍋掉皮。然後就可以開始烤魚了，把醃製好的魚放在錫箔紙上，然後抹上一層食用油，把烤箱預熱一下，大概三分鐘左右把魚放進去，溫度大致在二百一十度，再放半個小時左右，不過也不是完全確定的，這與魚的大小也是有一定的關係的，有時間有條件的話還是要儘量把魚烤的時間長一點，這樣可以把魚烤的焦焦的。

烤制二十分鐘左右就可以把魚拿出來了，然後刷一層油就可以了。這時候就可以在熱油鍋裡面放入自己喜歡的調料，還有蔥薑蒜進行的翻炒均勻，喜歡吃辣的還可以放一些辣椒麵。把烤好的魚拿出來，加入炒好的配料，在魚上面撒上一些蔥花和香菜，不僅顏色好看，而且還更加入味好吃。

二、烤魚的技巧

把魚從中間切開幾個長長的小口子，然後進行清水的沖洗，把魚裡面的血都沖洗乾淨，然後在口子裡面插入幾塊姜塊，這樣可以去腥去味，讓魚的味道更鮮美。去完腥味之後，向裡面倒一些料酒和鹽巴，用保鮮膜把魚包的完完整整的，這樣就可以讓魚的味道完全融入進去，味道更鮮，肉質更嫩。

用這種方法做出來的烤魚和外面的大排檔味道很像，而且自己在家用烤箱烤魚做出的烤魚更加乾淨，而且也可以根據自己的口味來進行辣度鹹度的調節。在家裡吃烤魚的時候，還可以配上一碗熱氣騰騰的米飯，非常下飯好吃，超級過癮，不如現在就在家裡面做一下吧。