三黃雞要不要焯水

三黃雞相信大家都吃過，由於其肉質比較鮮嫩可口，因此受到大家的喜歡。很多人平時自己在製作菜餚的時候也會買一些三黃雞回來做。那麼製作三黃雞要不要焯水呢？很多人並不知道，今天就一起來告訴大家關於三黃雞的一些烹製知識。

一、三黃雞要不要焯水

可以焯水也可以不焯水

用三黃雞製作紅燒雞塊可以將它先焯一下水，這樣的話可以去除雞肉當中的血水，做出來的三黃雞會更加好吃一些。當然不焯水的三黃雞也是可以用的，比如在做清蒸三黃雞或者是爆炒三黃雞的時候就不需要焯水了。但是不需要焯水也要提前去腥，可以將三黃雞塊用流動的清水不斷的沖洗，將裡面的血水沖洗乾淨，或者將雞塊浸泡在水中，這樣去除血水也是可以起到去腥效果的。所以具體是否要焯水是根據自己做菜的習慣以及口味來決定。

二、三黃雞可以怎麼烹製

1.紅燒

紅燒三黃雞其實和普通紅燒雞做法是差不多的，只不過用三黃雞製作的紅燒雞塊其肉質比較鮮嫩，所以燒的時間的煮的時間不要太長，否則的話肉質就會變老。製作紅燒三黃雞的時候加入適量的生抽和老抽，如果喜歡吃辣椒的話，可以稍微放一到兩個辣椒，這樣吃上去口感更加鮮美。

2.生炒三黃雞

生炒三黃雞不需要焯水，直接將生的洗乾淨的三黃雞放入到鍋中去翻炒，注意炒的時候要不斷翻動，防止雞肉粘鍋底。炒制的時候可以加入一些啤酒，起到去腥提鮮和增嫩的作用，這樣炒製出來的雞肉吃上去更加嫩一些，而且很鮮美，能夠原汁原味的品嚐到它的味道。

3.白斬雞

白斬雞的做法其實和鹽水煮雞有點類似，不過煮的時候要注意火候，雞肉煮熟就要關火，雞骨頭當中帶點血絲，肉質鮮嫩才是白斬雞的最佳食用狀態。所以用三黃雞做的白斬雞全國都有名。

聽了上述介紹，大家對在製作三黃雞的時候是否需要焯水，應該知道怎麼做了吧，其實說到底還是根據自己的習慣來操作，或者是根據自己製作的菜餚來決定。同時今天還跟大家分享了各種關於三黃雞的做法，所以大家感興趣動手能力強的話，也可以自己試著做做看。