水煮魚要什麼配菜

水煮魚，是我們家家戶戶餐桌上比較常見的菜品，尤其是一些節假日，有不少人會選擇做水煮魚改善生活。在水煮魚當中，其實也是需要放一些配菜的。水煮魚要什麼配菜？一起來了解下。

一、水煮魚要什麼配菜

水煮魚還有一個別稱，叫做水煮魚片以及江水煮魚片等等。這是屬於四川當地的一道特色美食，水煮魚吃起來相對還是比較辣的。在做水煮魚之前，要把魚先進行清洗備用，並且把魚肚子中的髒汙都徹底清理乾淨，之後才能夠當做水煮魚的食材。常見的魚類是有很多的，比如說草魚、鯉魚、鯽魚、帶魚以及黃花魚等等。但是要做水煮魚，還是建議使用草魚。因為草魚的肉質相對比較鮮美，而且草魚的刺是比較少的。

在配菜當中，水煮魚中的配菜可以用金針菇、韭菜、白蘿蔔、土豆、黃豆芽、木耳、千頁豆腐、綠豆芽、撒尿牛丸、波波腸等等。

想要吃味道比較重的水煮魚，就可以適當地多放一些水煮魚的調料，想吃得清淡一些，那就可以減少水煮魚調料的使用量。在水煮魚洗乾淨之後，還是建議把水煮魚的表面劃開，這樣是可以更好地讓水煮魚入味的。

二、做水煮魚需要什麼調料

在做水煮魚的時候，調料的使用也是至關重要的部分，畢竟調料使用得當，可以讓水煮魚有更好的味道。做水煮魚最關鍵的是要去除掉魚腥味，這個時候薑片是可以起到去腥的作用的。

畢竟常見的水煮魚調料主要用到薑片、尖辣椒、醬油、芹菜心、郫縣豆瓣醬、大蒜片、味精、雞精等等。當缺少薑片的時候，也可以選擇用檸檬片來代替薑片。因為檸檬和生薑都是有著去除腥味的作用的。在水煮魚沒有進行過去腥處理的話，那做好的水煮魚也會有比較明顯的腥味，就很難供人食用了。因此說，做水煮魚時還是要把調料準備齊全。