怎麼燉豬蹄湯

豬蹄，是人們在日常生活中的一道家常菜，很多人有時候煩惱做什麼菜吃的時候，都會想到燉豬蹄湯。因為燉豬蹄湯的做法既簡單又方便，而且能夠因應不同人的需要加入自己喜歡的配料和食材。那麼，怎麼燉豬蹄湯才好吃呢？

怎麼燉豬蹄湯

一、豬蹄髈蘿蔔湯

1.材料

豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽

2.做法

豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。

蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。

小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。

等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。

二、豬蹄瓜菇湯

1.材料

豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。紅棗30克，黃耆，枸杞子各12克，當歸5克。

2.做法

香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。

豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

三、美白豬蹄湯

1.材料

豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量

2.做法

豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。(這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦)

將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨

鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可

四、花生大棗豬蹄湯

1.材料

花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，調料：鹽少許

2.做法

將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

(鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

五、芸豆蓮藕豬蹄湯

1.材料

豬蹄三隻，蓮藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量

2.做法

芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。

鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。

豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。

加入足量的水，大火燒開。

放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。(蒸汽太多咯，沒拍照片)

轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。(低碳哈~~用天然氣燒幾個小時太浪費咯)

放入鹽調味即可

以上就是小編為大家介紹怎麼燉豬蹄湯的方法，以及燉豬蹄湯的竅門。燉豬蹄湯，是在每年秋冬季節，人們經常會選擇的菜式，因為秋冬季節，人們的面板都會比較乾燥，然而，經常食用豬蹄，就恰恰能解決到面板乾燥的問題了。