荸薺怎麼吃

荸薺我們也叫馬蹄，跟蓮藕一樣是長在水裡的，可以直接生吃也可以水煮，還可以做菜，不同的做法口感味道都是不同的。不管怎麼吃，荸薺都是非常美味和營養的。那麼，荸薺怎麼吃才最好呢？下面我們一起來看看荸薺的吃法和功效。

一、荸薺怎麼吃

用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裡(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水，荸薺的作用將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺，直到荸薺煮透熟。

待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜，特別好吃，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，晾乾外皮洗淨後的熟荸薺，吃時削皮即可，荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。

荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。

荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。

二、作用

1、促進生長髮育待荸薺冷卻後，

能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

2、降血壓

對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

3、整腸通便

有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

4、消熱解毒

荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。

5、降壓防病

英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於荸薺怎麼吃這個問題已經有了自己的一些看法。荸薺的吃法有很多種，就要看你怎麼選擇了，你喜歡的就是最好的。荸薺不僅好吃，它的功效也有很多，除了脾胃虛寒的人，其他人沒什麼禁忌，都可以吃的。