鴨兒芹怎麼做好吃又有營養

鴨兒芹還有一個名字叫做三葉芹和野蜀葵。鴨兒芹，在中國分佈非常的廣泛，是非常常見的一種蔬菜，而且在日本也是重要的栽培蔬菜之一，鴨兒芹的使用以及營養價值是比較高的，那麼下面就給大家介紹一下鴨兒芹怎麼吃才能變得更加美味又營養?

鴨兒芹怎麼做好吃又有營養

一、鴨兒芹拌香菇

（1）鴨兒芹拌香菇是一種家常菜，所需要的材料比較簡單，主要有鴨兒芹，香菇醬油，辣椒等調味料。

（2）首先我們將所有的食材清洗乾淨，然後將香菇進行切片，鴨兒芹切段，蒜切成沫狀，然後將辣椒切碎。

（3）在鍋裡注入少量的清水，用大火燒沸之後將鴨兒芹進入焯水，撈出來之後瀝乾淨水分。

（4）在熱鍋裡面加入少量的食用油，用中火進行燒製，等油大概六成熱的時候，就可以加入蒜末和辣椒碎煸炒出香味。

（5）然後加入香菇翻炒片刻之後依次加入醬油，蠔油，醋和食鹽，不斷地翻炒均勻，之後調小火蓋上蓋子大概三分鐘左右。

（6）加入雞精進行調味，翻炒均勻之後就可以出鍋了。將鴨兒芹鋪在菜的表面，在臉上一層香油攪拌均勻之後，就可以進行食用了。

二、鴨兒芹炒鴨肉

（1）這道菜的製作方法也比較簡單，我們先將準備好的鴨肉和鴨兒芹切段清洗乾淨。用

（2）鍋將油燒熱，然後下入鴨肉進行不斷的翻炒，等鴨肉變色之後就可以加入之前準備好的切段芹菜，繼續進行翻炒。

（3）我們會發現芹菜煸炒過之後就會冒出很多汁水，這個時候加入一勺的耗油和醬油，再加入半勺的生抽，不斷地進行翻炒。

（4）翻炒均勻之後可以蓋上鍋蓋，可以讓菜熟的更快一點，等芹菜軟了之後，我們會發現鴨肉也已經熟了，這時候再開大火進行收汁。

（5）最後出鍋裝盤，一份鴨兒芹炒鴨肉就完成了。

三、涼拌鴨兒芹

這一道涼拌菜也非常的簡單，因為我們要將芹菜切成絲狀，所以說選擇的鴨兒芹不要粗一點的，把葉子全部都去掉。燒一鍋開水，將鴨兒芹進行焯水，這個時候一定要注意把芹菜焯熟。然後焯好的芹菜放在涼水中進行浸泡。過一遍涼水之後的鴨兒芹片成薄片，再用刀劃成細絲。將芹菜絲放在碗當中，加入少許的鹽，攪拌均勻之後，再加入少量的醋，白糖，芝麻枸杞，蔥花等等，然後加入香油進行充分的攪拌，一份涼拌鴨兒芹就做好了。

上面給大家介紹了鴨兒芹怎麼做好吃又有營養，鴨兒芹它的名稱比較奇怪，但是實際上就是芹菜的一種日常叫法，我們用作芹菜的料理都可以用來烹飪鴨兒芹。鴨兒芹非常適合做各種各樣的家常菜，所以自己在日常生活中用來做小炒菜是最合適不過的了。