魚的20種實用做法

魚的種類的多少種，意味著魚的做法也有很多種，每一種魚的特性不一樣，所以做法就不一樣，加上每個人的口味不盡相同，所以更是產生出各種各樣的做法。今天小編就給大家分享一篇食譜，魚的20種實用做法，希望能夠幫助到你。

魚的20種實用做法

1、糖醋魚

材料

主料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克

輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克

調料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量

做法

(1)將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5釐米，使魚肉翻起;

(2)金糕、青梅切小丁用開水略燙;起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中;

(3)鍋留底油燒熱，加入蔥、薑末爆香，蔥、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

2、香辣河鯽魚

材料

河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

做法

(1)首先清理魚：洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

(2)先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃製一下;然後熱油鍋，放姜、蒜煸出香味後放魚，煎至變色，撈起。

(3)加入香辣醬煸炒;放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

(4)最後放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。

3、番茄魚

材料

黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)，大番茄兩個，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精

做法

(1)黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片，魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用

(2)番茄去皮切成塊;魚骨洗淨瀝乾水分;起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用

(3)剩下的油爆炒番茄至出沙;加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右

(4)開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮;這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火

(5)煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了

4、可樂帶魚

材料

帶魚1條，可口可樂250ml，朝天椒2個，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，澱粉15g，鹽少許

做法

(1)帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘;姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用

(2)鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出

(3)鍋中留少許底油，下薑片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面後，轉大火將湯汁收幹即可

5、檸檬香烤鮭魚

材料

主料：新鮮鮭魚150克，新鮮檸檬汁少許，

輔料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋蔥絲1小匙，

調料：粗鹽，黑胡椒少許，橄欖油1小匙

做法

(1)在鮭魚上，灑上少許鹽及黑胡椒。

(2)熱油鍋，將橄攬油倒入鍋中。

(3)把洋蔥絲及蘑菇片放入鍋中炒勻。

(4)將炒好的洋蔥與蘑菇置於盤上。將鮭魚放入鍋中微煎起鍋，烤箱預熱至200℃後，放入鮭魚烤約八分鐘即可盛盤，享用前，擠上少許檸檬汁即可。

喜歡吃魚的你看完小編分享的魚的20種實用做法，是不是開始流口水啦，沒關係，週末放假的時候，材料備起，手動起來，就會有美味的魚可以吃啦！都說多吃魚的人比較聰明，所以不凡採用小編分享給你的做魚的方法吧。