怎麼做清湯魚

各種不同的烹製方式，都各有自己獨特的魅力，給人們帶來美與感動。那麼今天接下來要介紹的這幾道美食，是與魚息息相關，並且通過不一般的、精彩的烹製特技，將食物進行巧妙的組合。接下來的正文中，我們將對怎麼做清湯魚進行詳細描述。

怎麼做清湯魚

一、清湯魚

材料：魚1條

輔料：姜少量、大蔥少量、香蔥少量、菜籽油少量、鹽適量、雞精少量

做法：

1、將買回來的魚殺好，洗乾淨，再用麵粉把魚的腹部擦一擦，有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。

2、把準備好的姜切成片也可以，切成絲都可以，還可以剁細，把大蔥切成段，一段一段的，長6-7cm，再把香蔥切成碎蔥。

3、接著把魚身上的麵粉洗乾淨，把魚切成一段一段的，魚頭可以切成兩半。喜歡吃辣椒的就放辣椒，我是備用辣椒。

4、準備好鍋，把火開到大火，加入水，等水漲了後，加入姜，在把魚放入到漲水中。

5、魚都放入到鍋裡，用蓋子燜上3分鐘左右，在把大蔥放入到魚裡，接著就是放雞精或者味精也可以，還有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。

二、茄汁紅燒魚

材料：魚500克

輔料：油適量、鹽適量、番茄100克、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量

做法：

1.魚洗淨，兩面切上花刀。灑上燒酒和適量醋俺十分鐘

2.下鍋前，兩面摸鹽下鍋煎

3.煎黃盛出備用

4.番茄洗淨切片，蒜和小米蒜切碎，姜切絲

5.鍋裡爆香薑絲和蒜碎、小米椒。然後加入番茄炒化

6.加入高湯或清水適量。煮開加入煎好的魚，慢火燉。出鍋前加鹽和生抽調味

7.燉好裝盤，灑上蔥花碎。即可

三、香辣烤魚

材料：魚1000克、土豆100克、豆皮100克

輔料：油適量、鹽適量、老乾媽適量、豆瓣菜適量、蔥適量、木耳100克、黃瓜100克、金針菇100克、姜適量、大蒜適量

做法：

1.魚肉洗乾淨切幾道

2.放入蔥姜，鹽，孜然，胡椒粉碼味

3.已經碼好味道了

4.將魚肉放入烤盤中，入烤箱200度25分鐘左右

5.準備好其他配菜

6.土豆先放入鍋中炸到8分熟

7.準備好調料，（調料包括老乾媽，豆瓣，蔥將蒜）和所有配菜

8.鍋中放油，油熱後放入調料

9.炒出香味

10.接著放入其他蔬菜

11.翻炒均勻，加入鹽，孜然調味，炒到8分熟出鍋

12.這時魚肉也已經烤好酸菜魚

四、酸菜魚

材料：魚400克、酸菜200克

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、雞粉適量、蠔油適量

做法：

1.魚洗淨

2.酸菜洗淨切絲

3.鍋中放油加入薑絲，加入魚加入鹽，料酒，兩面煎熟

4.再加入酸菜，

5.蠔油，生抽，雞粉煮熟即可

6.可以吃了

13.將蔬菜放入魚肉上

14.再入烤箱5分鐘左右

15.最後撒上蔥花，辣椒即可 

時光飛逝，給人留下不僅是美味，還有無限的空間想象。這道清湯魚可能對於一些人只是普通的菜餚，但是對於一些人來講是無法割捨的情感寄託，希望大家看完怎麼做清湯魚的方法之後，將這份感動帶給你們的家人和朋友們。美食連線的更多是情感。