銀條菜的功效

銀條菜也許很多人都沒有吃過，甚至是聽都沒聽過。其實它是一種富含營養物質的植物，食用後對身體的益處是非常大的。現代社會，很多人對於自己沒有聽過或者是沒有嘗過的東西就不感興趣，也不去過多的瞭解，其實銀條菜的功效是很強大的，具體從以下的內容瞭解。

銀條菜

銀條菜，多年生草本，菜藥兼用，具有百年曆史，高可達1.7m。具多節的圓柱狀地下橫走根莖，其節上有鱗片和鬚根。莖直立，不分枝，四稜形，節上多呈紫紅色，無毛或在節上有毛叢。

銀條菜全身都是寶，春夏可採摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。

銀條菜的功效

根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、醃漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參，風味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同，這道菜的獨特之處在於不上火，反而祛火。且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。

《中草藥大辭典》等權威資料記載：銀條菜含有多種藥用成分，其莖葉晒乾後即是名為名貴中草藥。全草可提取揮發油和單寧。全草入藥，具有活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等症。《中華本草》詳細介紹地銀條菜但能作為蔬菜食用，而且晒乾後入藥，功能與冬蟲夏草相當。

經現代醫學研究表明：含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成分。尤其適合婦女產前產後做為蔬菜食用，保健功能極其顯著，《嘉佑本草》詳有記載。此外，經常食用銀條菜有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效，因此享有“蔬菜珍品”的美稱。

銀條菜富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和藥用兼備的名特蔬菜品種。對人體有多種保健效果，延年益壽作用明顯，在《中國蔬菜品種志》中已有詳細的記載。河南偃師地區的“偃師銀條”最為有名，具有悠久的食用歷史。它富含一種被世界食品醫藥界譽為“健康寶貝”和“超強雙歧因子”的物質-水蘇糖。作為天然四糖的水蘇糖，簡單的結構表示為半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最優越的益生元，是已獲得美國FDA認證的寡糖產品。新增水蘇糖的食品，因為具有抗衰老、健康防病的功效，日漸風靡於日本和歐美市場。據現代科學測定：銀條富含糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機酸等物質，對軟化血管、降低血脂、改善血液迴圈具有獨特的療效。

無論是蛋白質，還是維生素，或者是微量元素，銀條菜裡面所含有的量都是非常豐富的，作為一種蔬菜，應該更多地推廣到人們心中，可以把它當做一種保健植物來看待，發揮它的價值，作為藥用材料，也是可以充分利用的。平時的食用可以省去醫院治療的痛苦等，給大家都帶來方便。