“家裡買個兩斤木薯粉，單做珍珠，真的用不完這麼多。於是找到了缽仔糕的方子，但是家裡白糖用完了，就“開發”這款紅糖缽仔糕。老紅糖的香味很濃郁，配上缽仔糕柔韌的口感，很喜歡！”
1、把50克紅糖加入120克水中，用中火煮開，煮到重量為150克的糖漿為止
2、講木薯粉、澄粉和100克水混合均勻，直到攪拌至無顆粒
3、把一勺粉糊加入熱的糖漿中，攪拌均勻
4、把混合糖漿倒入粉漿，邊倒邊攪拌
5、1.在模具上塗上植物油，可以根據自己的需求放入糖桂花等配料(紅糖顏色深，放進去的糖桂花，蒸完以後看不清了)。2.模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子，預熱至有熱氣冒出。3.加入粉漿，中火15分鐘左右。4.冷透後，用竹籤叉下來即可。
1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以啦
3.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟啦
千里飄香谷
