烏梅小排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肋排斬小塊泡去血水瀝乾備用，烏梅和陳皮幹提前用清酒浸泡一小時；

2. 準備好的肋排用冰糖炒出糖色後，放入浸泡的烏梅、陳皮乾和清酒，再放薑片和生抽翻炒片刻，蓋上鍋蓋燜到即將收汁，最後倒入幾滴老抽和辣油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

沒有清酒的話用黃酒或料酒也可以。