簡單的紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：1000

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：適量
油 ：適量
黃酒 ：適量
大蔥 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.豬肉洗淨，肥瘦肉分別切成1.5釐米見方的塊，生薑切片

2.鍋燒熱，放入肥肉塊

3.小火煸炒至肥肉吐油，表面顏色微黃撈出

4.加入生抽及蔥姜，加入足量開水

5.慢慢燉1小時

6.收湯

7.出鍋啦

烹飪技巧

1.做紅燒肉豬肉最好選帶皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用。

2.炒糖色的時候一定要小火，否則糖糊了會發苦。

3.大火收汁是紅燒肉好吃的祕訣之一。

4.最後放入部分冰糖，紅燒肉色澤更加明亮，還可以增加肉的鮮味