主料
豬蹄 ：6個輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備材料：蔥/姜/蒜/幹辣椒/花椒/桂皮/八角/香葉。
2.白糖冰糖。
3.豬蹄過開水煮一下，去除腥味以及雜質，撈出備用。
4.大火油鍋燒熱，放白糖，不停攪動，融化白糖，形成粘稠糖汁。
5.水煮過的豬蹄入鍋，讓糖汁融入豬蹄。
6.期間一定要不停翻動豬蹄，避免粘鍋且糖汁要均勻沾滿豬蹄。
7.待糖汁充分潤進豬蹄放香葉、花椒、八角、幹辣椒、桂皮入鍋，迅速翻炒。
8.放蔥、姜、蒜繼續烹香。
9.倒入適量蠔油、鹽、雞精等，翻動均勻。
10.倒入適量溫水，水量以沒過豬蹄為準。此時你會聽到鍋裡滋滋的響聲，倒入溫水會激發各種調料浸潤豬蹄的香~切記不要用涼水，否則肉質會變老。
11.蓋鍋蓋開大火，待開鍋後轉為小火，慢慢燜2小時左右，如果希望豬蹄肉質更加軟嫩，可以多燜一會，注意隨時觀察鍋中湯汁的多少。
12.見湯汁全部收完，只剩鍋底，肉質變得非常嫩滑，即可出鍋啦！
13.盤中鋪圓生菜葉或者其他菜葉都可，擺盤開動吧！
14.成品
15.成品
豬蹄富含豐富的膠原蛋白，它能結合水有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，因此愛美的女性可以多吃，非常美容。不要擔心吃豬蹄容易發胖，豬蹄的脂肪含量遠不如五花肉，嘴饞的時候適量吃一些是沒關係的哦。
千里飄香谷
