蒸蝦腸粉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦仁解凍洗淨，陳村粉解散備用。蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，蔥撕成細絲泡入水中備用。

2. 辣椒豉油的做法：鍋下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味後加入青紅辣椒粒，然後加入醬油，小火煮熱即可。

3. 把陳村粉攤開平鋪，在腸粉上放上海蝦仁。

4. 把陳村粉捲起來，切成均勻的段放入盤中。

5. 蝦腸粉蒸熟後從鍋裡移出。再把辣椒豉油淋在蝦腸粉上，撒上蔥絲裝飾。

烹飪技巧

：1、陳村粉最好不要放入冰箱，象我這放入冰箱的攤開容易破。2、做辣椒豉油時，加入醬油用小火煮熱即可，火太大反而失去香味。3、我這次用的是海蝦仁，也可以用新鮮的蝦仁。4、醬料可以按自己的口味調配。