![太平石笑怎麼做好吃又簡單]( "太平石笑怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
蝦膠 ：
50g薺菜心 ：
適量蔥絲 ：
適量紅辣椒絲各 ：
適量溼澱粉 ：
適量 精鹽 ：
適量 味精 ：
適量紹酒 ：
適量花生油各 ：
適量上湯 ：
50g 具體步驟
1. 將石斑魚宰淨，剁下頭尾待用。取魚身淨肉切成蝴蝶片10片，用蝦膠塗好每片夾入去殼鴿蛋一個，裝好與魚頭（頂開嘴）、尾一併上龍屜蒸10分鐘取出。
2. 2．蒸好的釀蛋魚片擺兩排於盤中，分別用蔥絲、紅辣椒絲點綴；前後擺入笑嘴魚頭及魚尾；薺菜心氽水後，下鍋油炒成熟，調好味取出，擺進兩片魚片中間。最後，上湯下鍋燒沸，調好味，用溼澱粉勾成琉璃芡，淋於魚片上即成。
千里飄香谷
