外賣到啦,新鮮出爐的花甲米線,請慢用!那是外賣親切的招呼,也是我第一次吃花甲粉,以前老聽同事們說,這個粉怎麼怎麼好吃,經常吃,只是我覺得花甲要是處理不乾淨,多沙子,不能吃呢,所以知道今天才吃上。味道還是挺好的,就是花甲有些不乾淨,我回家嘗試了一下,味道也可以呀,重點是自己親手弄的,才放心食用呢
主料
花甲 :500輔料
大蒜 :適量具體步驟
花甲買回來後用清水加濃鹽、冰塊,浸泡一小時
花甲清洗乾淨後,用熱水燙開口後立即瀝出,放冰水裡浸泡一下,將沙腸清理掉
調料備齊, 熱鍋倒入少量色拉油,將蒜、姜、尖椒倒入爆香。
新鮮的龍骨湯,放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋,滲入骨湯煮沸,最後將花甲倒入燒製一分鐘關火。
煮花甲的湯千萬不要倒掉,倒入另一鍋裡,湯底有些泥沙不要,這湯用來煮米線非常好。
煮好的米線放入碗裡,然後將花甲調料淋在米線上,灑上蔥花即可。
無