關於分子料理———爆漿芒果蛋的知識

“揭開分子料理神祕的面紗。果汁經過物理化學變化，表面成膜形成似蛋黃的圓球，稱球化。因所用材質不同，成形方法分正向球化和反向球化兩種。這個芒果蛋黃用的是正向球化。成品像極了蛋黃，又...

“芒果椰漿黑糯米是一道挺常見的港式甜品，我認為它最大的特點就是把粗糧做成甜品來吃，如果真材實料不新增，實在是清新甜美又健康，連平時吃起來有些粗陋的黑糯米，也變得醇美香甜，越嚼越香。冷...

“說到涼糕，就屬這個最受歡迎，外形一層一疊，金黃到雪白，極其誘人，啊嗚咬下一口，果香混合著奶香，冰爽清新和濃郁碰撞在一起，讓人的味蕾欲罷不能，難怪家人吃過一遍又一遍，卻總不喊膩，這簡直就是夏季...

現在隨著中國的發展，越來越多的外國餐館湧現出來了，其中日料店無疑是大家經常光顧的外國餐館了。那麼日本料理店有什麼東西好吃呢，日本料理店賣什麼呢？這裡小編就給大家帶來小編所知道的關...

“今天是十一國慶假期的第一天，剛好也是英理的生日，很是榮幸跟祖國母親同一天慶生～就像每年一樣，今天晚上也是要到父母家吃飯，一起慶祝，白天我在跟老公討論晚上要做什麼菜，要喝什麼酒的時候兒...

“我是一顆小小的栗子，內心包裹著濃濃的巧克力，咬一口小心我會留的滿嘴都是”食材明細主料雞蛋（2枚）糖（70g）低筋麵粉（124g）可可粉（6g）泡打粉（2.5g）牛奶（40g）細砂糖（20g）黃油（125g）輔料巧克力流心餡（適量）其...

“涼涼的，芒果的香甜混合椰漿的香，甜而不膩。”食材明細主料芒果（適量）牛奶（適量）輔料椰漿（適量）甜香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）椰漿芒果奶昔的做法步驟1、熟透芒果洗一下。2、冰箱裡取出牛...

水果大家都熟悉吧，水果的品種也大同小異的，而且品種豐富。大家都聽過芒果這種水果吧，芒果相信很多人都喜歡吃，而且它表皮上都帶有它獨特的國香味。但是有些人對芒果過敏的人還是不要吃了吧...

食材明細主料蛋糕坯（一塊）輔料動物淡奶油（適量）芒果（適量）調料白糖（20克）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芒果盒子蛋糕的做法步驟1、成品圖。2、製作方法：1.容器里加入50克牛奶，玉米油50克，攪拌...

“一直特別想吃，就自己嘗試做了一下，自己做了一些改良。還是比較簡單。”食材明細主料米飯（一碗）洋蔥（一個）番茄（兩個）火腿腸（一根）雞蛋（4個）牛奶（半袋）輔料番茄醬（適量）黑胡椒醬（適量）蠔油（適量）食用油（適...

“豆漿布丁，低熱量，更瘦哦！”食材明細主料吉利丁粉（10g）豆漿（320ml）淡奶油（150ml）輔料純淨水（30ml）砂糖（60g）芒果（適量）芒果醬（適量）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芒果豆漿布丁的做法步驟1、在鍋...

星雷(亞洲)分子美食培訓中心是世界著名的教育機構，致力於為客戶提供最高水平的烹飪和招待。提供世界一流的飲食培訓。傳統的創新和創造力。重點在國際酒店業的需求。星雷大廚和業內專業...

食材明細主料幹黃豆（2把）輔料純淨水（適量）調料貴妃芒（1個）甜味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芒果豆漿的做法步驟1、取芒果。2、泡發好的黃豆。3、黃豆放破壁機裡，芒果取果肉放進來，加純淨水...

“好吃”食材明細主料雞蛋（250g）預拌粉（200g）蛋糕油（10g）水（35g）色拉油（55g）輔料牛奶（300g）淡奶（200g）卡仕達（120g）沙拉醬（500g）甜香（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）爆漿蛋糕的做法步驟1、把250g雞蛋、200g...

“這道菜應該算是甜點吧，我感覺尤其是在節日期間的餐桌上，應該很受歡迎。芒果甜甜的，散發著濃濃的果香；椰漿白白的，散發著濃郁的椰香，真是聞到就想吃一口了。只有嘗過才知道，的確是非常調口味...

“熱乎時一口咬下，還會爆漿，給你不一樣的味覺體驗。”食材明細主料土豆（500g）糯米粉（50g）輔料黑胡椒粉（適量）鹽（3g）車達芝士（適量）麵包糠（適量）甜香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）爆漿土豆丸子的做法...

“一次在網上看見分子料理覺得很好玩，於是就買了原料回來玩，我這人太懶了，買了有快一年了，今天就拿來做個魚子試驗，過程真是和做實驗一樣好玩，無論食用和用來裝點菜餚都蠻不錯的。”食材明細...

食材明細主料吐司（適量）芒果（適量）酸奶（適量）雞蛋（兩個）輔料油（少許）酸甜（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芒果酸奶爆漿吐司的做法步驟1、準備好食材2、芒果肉切成小粒，雞蛋劃散，吐司切成大片3、酸奶...

“色澤豔麗，糯米軟糯椰香濃郁，似有似無的鹹味更突出了芒果和椰漿的香甜。好吃不膩哦😋涼吃更爽口”食材明細主料糯米飯（一碗）芒果（一個）椰漿（一盒）輔料白糖（適量）鹽（一點點）紅心火龍果汁（適量）果味（口...

食材明細主料芒果（2個）輔料豆漿（一袋）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆漿芒果奶昔的做法步驟1、提前準備好所需要的材料。2、芒果去皮切塊備用。3、將材料倒入榨汁機榨汁。4、倒入杯...

食材明細主料雞蛋（3個（蛋糕））牛奶（35克）油（30克）白糖（40克）低筋粉（40克）澱粉（10克）檸檬汁（適量）輔料奶油乳酪（50克（海鹽芝士醬））白糖（10克）海鹽（1克）淡奶油（25克）酸奶（40克）蛋黃（1個（卡仕達醬））牛奶（120克）澱粉（12克）杏仁片...

“芒果果實橢圓滑潤，果皮呈黃芒果果實橢圓滑潤，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富維生素。今天來一杯豆漿與芒果的果汁，味道不錯。很美味有營養的水果汁。操作簡單不復雜，不浪費時間，大家一起動手操...

“面板保養是女人一生的追求，不一定非要買各種各樣的護膚產品，其實吃對食物也是可以潤澤面板滴，在這個越來越悶熱的初夏，還有什麼比來一杯芒果椰漿汁，更能讓面板美妙的事情呢”食材明細主料...

不是。櫻桃鵝肝就是一款正宗的西餐料理。將上等的鵝肝做成櫻桃大小的球狀，再往鵝肝的表面塗抹一層櫻桃凝膠，表面看起來跟櫻桃極為相似。西餐一般都是要搭配紅酒的，所以吃櫻桃鵝肝的時候也...

食材明細主料椰漿（200g）吉利丁粉（30g）輔料牛奶（250g）涼白開（250g）糖（60g）大芒果（2個）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）椰漿牛奶芒果凍的做法步驟1、芒果切塊顆粒，大小隨意，自己喜歡就好。2、牛奶，水，...