3月24日晚，周黑鴨國際控股有限公司(股份程式碼：1458 )釋出2020年業績報告。報告顯示，2020年周黑鴨實現全年營收21.82億元，實現盈利1.51億元，其中2020年下半年淨利潤同比增長5.5%，實現了對2019年同期的反超，且特許及電商業務實現雙增長，且擬派發末期股息總額達1.6億港元，相當於2020年淨利潤約100%。
招商證券報告稱，周黑鴨處於滷味絕佳賽道，本身具有較強的品牌基礎，模式升級加快擴張速度，管理改善提升組織動力，企業改革釋放的彈性值得期待。給予“強烈推薦-A”評級。
那麼，面對頗具挑戰的2020年，在價值千億元的滷味賽道上，周黑鴨究竟如何乘風破浪?
上攻電商 下沉市場 覆蓋全場景消費需求
華中地區是周黑鴨的主要市場，2019年，周黑鴨總營收31.86億，華中地區收入為15.9億，貢獻超五成。而2020年疫情襲來，周黑鴨總部位於風暴中心武漢，近1000家店相繼暫停營業，佔到門店總數的八成。此外，周黑鴨門店多位於一些交通樞紐、商圈，一時間人流量銳減，致使周黑鴨在2020年上半年出現上市以來首次虧損。
嚴峻的形勢倒逼周黑鴨迅速做出反應，全面佈局短視訊和線上直播渠道，拓展多元化銷售新渠道，其適時進駐抖音、快手等10個新型電商平臺，以儘快度過疫情帶來的低迷期。2020年4月武漢解封，周黑鴨做了多場直播帶貨，周黑鴨創始人、董事長周富裕一度來到當紅主播薇婭的直播間，單場售賣52萬盒，走出直播間，周富裕說：“直播太好玩了，生活的樂趣就在於不斷產生新的連線。”由此可見，周黑鴨積極擁抱電商的決心。
而考慮到消費者習慣的影響，周黑鴨在2020年還加強了外賣、社群團購、生鮮電商等渠道的佈局及運營，相繼入駐興盛優選、叮咚買菜、樸樸超市等多個平臺。2020開年的這場危機，也是周黑鴨自我革新的契機，成功助力其O&O業務的深耕。資料顯示，截止2020年12月31日，周黑鴨線上電商業務同比增長28.5%。這其中，可以看到周黑鴨系統的競爭力以及對風險事件的應對能力，更對企業進攻新零售業務大有裨益。
不過，與虛擬的電商相比，線下實體店始終有著服務和體驗優勢。尤其在競爭性的滷味市場，渠道爭奪戰依舊激烈，偏安一隅都難以長足發展，把握全渠道的變化趨勢，及時佈局才是發展正道。自2019年11月起，周黑鴨宣佈啟動“直營+特許”商業模式升級，截止目前，周黑鴨已全面開展發展式特許、單店特許及員工內創三種特許模式的探索和落地，三種模式互為補充，拓展全國市場及門店網路佈局。
據統計，2020年周黑鴨總共接收29000餘份特許經營申請，已開業特許經營門店598家，其中發展式特許267家，單店特許279家，員工內創門店52家，特許門店收入貢獻約人民幣1.4億元，佔全年總收入的6.4%，其中下半年收入貢獻約人民幣1.24億元。特許經營模式開放以來，周黑鴨收到的申請不斷，特許業務的發展加強了周黑鴨區域市場的開拓，強化對潛客的有效覆蓋，進一步增強銷售能力。不論是上攻電商平臺，還是下沉市場，實現商業模式升級，周黑鴨聚焦目標，逐級進攻，覆蓋全場景消費需求。
產品推新 供應鏈優化 周黑鴨的品牌護城河
線上線下的“買買買”，背後卻是對品牌創新、生產、倉儲、物流各個環節供應鏈的整合力。產品品質與供應鏈全鏈條的保障能力，優化購物體驗，在未來競爭中形成壁壘的核心要素。
在產品創新上，周黑鴨竭力打造全品類的產品體系，全方位深化品牌形象與消費認知;同時，藉助大資料能力，模擬出使用者的基礎屬性、品類偏好屬性、策略人群屬性等精準畫像資訊，持續推出新品，讓食客不斷嚐到驚喜。
基於這一理念，周黑鴨推出了多價格帶、多品類、適合多渠道的產品。如素肉鴨脖、寶藏山胡椒系列、藤椒系列產品，以及9.9元引流真香鴨排和素菜系列產品等;針對線上渠道通過ODM(原廠委託加工)，定製了烤麵筋、手撕素肉、魔芋素毛肚等以“周小伴”命名的20款產品。創新產品收穫了良好的市場反響，併成為“引流擔當”。周黑鴨披露的資訊顯示，去年新品收入貢獻顯著，約佔全年收入的9.7%，即新品收入超過2億元，而且新品貢獻率呈明顯上升趨勢。
對創新品質的堅持，相應地推進供應鏈的升級發展。2020年周黑鴨完成搭建整合的供應鏈體系，實現以銷定產、以產定購、以單定配的整體產能統籌與規劃能力，並實施精細化管理以降本增效。五大區工廠佈局輻射全國，財報披露，周黑鴨在華北、華中及華南已設有高潔淨度、高自動化的智慧化生產中心，新的華東加工工廠已在2021年一月正式投產，此外還在華西規劃建設一個新的生產中心，預計2022年投產。
此外，周黑鴨基於全國五大生產中心的覆蓋半徑，配以大資料端到端管控的高效協同，可縮短配送距離、延長產品貨架期;各生產中心之間亦可實現靈活調配產能，有利於應對未來潛在區域市場的風險，為未來周黑鴨全國的網點擴張和前端業務的持續輸出提供強有力的保障。
六大戰略並行 周黑鴨爭做“長期主義者”
當下，消費升級以及居民可支配收入的持續增長，促進大眾休閒需求明顯提升，由此，以滷味為代表的休閒食品消費量持續增加。尤其在年輕消費者群體中，滷味已不單是“下酒菜”的角色，更多的是作為休閒娛樂場景下的調劑品，這一趨勢促進滷味行業的快速發展。當滷味市場規模不斷擴大，各企業不僅要有打造深入人心“爆款”的能力，還要從品牌形象、產品附加屬性、商業模式等方面進行激烈角逐，才能在千億滷味市場保持高位。
周黑鴨多舉措並行，在公司發展戰略方面堅持改革創新，以六大發展戰略來支援公司的長遠發展和企業變革，涉及到公司商業模式、渠道、產品、營銷、組織、供應鏈等各方面。通過渠道拓展、產品開發、直播電商建設、使用者精細化運營等多維度強化全渠道的運營深度，實現新業態的運營模式升級。通過品牌力、渠道力、產品力等多方面的創新變革，周黑鴨堅持做穩做實自身的業務，做一個“長期主義者”。
積極求變以應對未知的變化，周黑鴨在2020年強力復甦，相信未來會有更蓬勃的生命力。
千里飄香谷
