板栗的營養價值有哪些

說到板栗，想必是不少人們特別愛吃的零食。對於小編來說，糖炒板栗真的是好吃到聽不小了，那麼，，板栗的營養價值有哪些，板栗對人身體來說怎麼樣了，什麼樣的人適合吃板栗，板栗有什麼美味的做法呢？今天，小編就來給大家介紹介紹。

一、板栗的營養價值

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

二、板栗的功效與作用

1、抗衰老

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、小兒口舌生瘡

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、老年人的食用佳品

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益氣健脾

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

三、板栗的食用禁忌

1、板栗“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

3、脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用。

4、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。

四、板栗的做法

1、紅燒栗子雞

材料：雞500克、鮮栗子250克、食鹽、醬油、味精、料酒、澱粉、白砂糖、高湯各適量。

步驟：

(1)在栗子身上劃一刀。鍋中水沸後，放入栗子，煮兩三分鐘放入涼水中，剝去外殼和內皮備用。

(2)雞腿斬大件，蔥切段、薑切片備用。

(3)鍋中油熱後，放入蔥、姜，放入雞肉，炒至發白，烹入料酒。

(4)放入醬油，白砂糖、鹽、五香粉、翻炒均勻。

(5)倒入適量雞湯或是清水，放入栗子，蓋上蓋煮二十分鐘。

(6)撒少許雞精，大火收汁即可。

2、烏雞栗子滋補湯

材料：烏骨雞1只、栗子(鮮)200克、棗(幹)15顆、枸杞子適量、食鹽適量、姜1小塊。

做法：

(1)將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

(2)砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

(3)溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

(4)烏雞燉半小時後加入板栗。

(5)燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

看了上面的介紹，想想大家對板栗的營養價值，一定有了更加全面更加深刻的認識了吧。板栗有很好的抗衰老的功效，對於小孩子來說，對小兒口舌生瘡有很好的治療作用，對於老年人來說，由於板栗富含維生素c，對於牙齒，骨骼等有很好的保健作用。