奶粉好還是牛奶好

牛奶是我們生活中常見健康飲品之一。而奶粉則是將牛奶去除水份後製成的粉末，它適合儲存，隨時可以衝調而成。非常的方便。但是人們也常會糾結到底是奶粉好還是牛奶好呢?雖然它們都是本質都是同一種物品，但究竟哪種更加有營養呢?

一、奶粉好還是牛奶好

奶粉和牛奶都有各自的不同優點，所以這就要看自己的選擇

現在人們的生活水平都提高了，那奶製品在人們生活當中也逐漸變為尋常，那我們是喝牛奶好還是奶粉好

奶粉與鮮奶的不同 奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的，其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。

此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工後變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。 從營養成分和人體吸收二個方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒，不能過久貯存。

奶粉也有許多優點，主要表現在便於貯藏運輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業技術的飛躍發展，奶粉可在加工過程中進行強化調製，使奶中乳蛋白適度變性，從而易於人體消化吸收，並能補充一定種類和數量的微量元素和其他營養素，使其營養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人群的需要。

鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工後變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。

奶粉與鮮奶的營養比較 奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%-5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，有100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我國生產的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉後，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。

所以，奶粉好還是牛奶好這個問題你有答案了嗎?鮮奶和牛奶都有各自不同的優點和缺點。鮮奶更加新鮮和更加利於消化，而奶粉富含的營養則更多，並且奶粉方便儲存，而鮮奶的保質期則很短，必須要在短時間內喝完。所以，鮮奶和奶粉是一樣的健康的，在購買時就要看自己的選擇了。