冰草怎麼吃|冰草要不要用熱水燙

有種叫冰草的蔬菜你見過嗎?不放冰箱看上去也跟凍過似的，衝著陽光你會發現冰草表面還閃閃發光，非常好看，你知道冰草怎麼清洗，怎麼吃嗎?冰草要不要用熱水燙呢?

一、冰草要不要用熱水燙

很多人燒菜之前，都會把新鮮的綠葉蔬菜用熱水燙一下，想著這樣能夠去除蔬菜表面的農殘或是去除食物內的毒素或是異味，也有的單純是為了讓做出來的菜看起來顏色鮮豔，但不一樣蔬菜水果因營養元素不一樣，做法流程保證也是不能統一的，冰草是不建議用開水燙的，如果用開水燙的話，會讓冰草的營養成分遭到破壞，如果有的人習慣性的非要過熱水的話，那就快速的過一下熱水就可以了，切記不要燙太長時間。

二、冰草怎麼吃

一般最推薦的方法是生吃，冰草本身就含有天然植物鹽，吃起來會有淡淡的鹹味，冰草不僅好看，味道也很特別，吃起來比較淡，但是口感很清爽，有一種沁人心脾的感覺，在很多餐廳都會把冰草放在冰上擺盤，吃起來更冰爽開胃。

冰草除了生吃，還可以涼拌、清炒，有的還會用它來做湯，也有的人吃火鍋的時候，會把冰草作火鍋的涮料，口感雖然沒有涼拌那麼脆爽，但吃起來還是非常鮮嫩的。

三、冰草怎麼清洗

因為冰草的特有外觀，很多人看見冰草還會以為是經過冷凍的蔬菜，其實它是不能冷藏的，買回來之後依照正常清理青菜的方式清洗就可以了，先用自來水清洗一下，再浸泡一兩分鐘，最後用清水清理乾淨就可以了。

冰草是非常嫩的，輕輕一摸就很可能會折了，而折了的冰草非常容易變質，因為運輸比較困難，冰草的價格一度比較貴，不過現在價格便宜多了，也常見了些，所以大家如果沒有吃過，可以買一些回來嚐嚐，冰草營養價值還是非常高的。