凱特芒和大青芒的區別

過段時間就是芒果上市的季節了，作為一張熱帶水果，芒果以豐富的營養、特殊的香氣和獨特的甜美風味深受廣大群眾的喜愛，那麼比較常見的凱特芒和大青芒的區別有哪些呢?

一、凱特芒和大青芒的區別

首先，兩者的產地不同，凱特芒是從美國引進的品種，主要在我國四川攀枝花和臺灣地區種植，是非常高產的優質芒果品種，凱特芒呈光滑的橢圓形，果皮為橙黃或明黃底色，成熟凱特芒果皮上有暗紅或鮮紅的蓋色，單個凱特芒種類可達一斤左右，果肉厚實飽滿，風味酸甜厚實，果核較小，適合直接吃或用於製作各種芒果風味的甜品。而大青芒是從泰國引進的品種，多見於我國廣西、福建、雲南和海南一帶，果形呈飽滿的象牙形，外皮如其果名，呈鮮亮的翠綠或深綠色，聞起來有特殊芳香味。果肉呈金黃色，口感細膩甘甜、風味較凱特芒更清爽，果核較小，呈扁薄型，在雲南地區人們喜歡將大青芒切塊後蘸上辣椒食用，同樣獨具風味。

二、怎麼挑選芒果

如果是凱特芒，大家最好挑選表皮·完全是金黃色並且有紅色蓋色的，這樣的凱特芒是完全成熟的，非常適合食用，表皮發青的凱特芒還沒有完全成熟，味道會非常酸澀，而大青芒與凱特芒相反，最好挑選顏色鮮亮、表色均勻的青色芒果。另外，挑選芒果還可以根據芒果的氣味和軟硬程度進行判別，成熟的好芒果會散發出一種獨特的甘甜芳香，軟硬也適中，如果沒有香味、過硬的或過軟的芒果，說明芒果沒有熟透或熟過了頭，儘量不要挑選這種芒果。

凱特芒和大青芒的區別主要就是上文所述的這些方面了。要注意的是，一些朋友往往會免不了買到沒有熟透的芒果，這樣的芒果不要用長時間放置的方法催熟，最好在放芒果的容器裡放一個蘋果自然催熟，這樣的催熟方式就會讓芒果熟得快又更美味了。