小菜都有哪些品種|小菜是指什麼

小編髮現，一進入到夏天，很多人都喜歡叫幾個小菜來幾瓶啤酒開始談天說地。那麼我們通常說的小菜是指什麼?還有就是小菜都有哪些品種?不妨跟著小編一起去看看吧。

一、小菜是指什麼

中國是個美食大國，吃貨遍地都是，人們對食物的烹飪方法和技巧有很多考究，食品種類也很多。就比如說，朋友們相聚或者是家裡來客人，正餐在開始上菜之前，我們都會先上幾道簡單的開胃菜，讓客人先行品嚐。這些菜雖然簡單，但是口味卻也別具一格，味道跟正餐相比也是別有一番風味。這就是我們一般所說的小菜。

二、小菜都有哪有品種

人們常常用饞涎欲滴形容對食物的讚美，一般都是因人、因時、因地而有所不同。也就是說，小菜的品種與人們的飲食生活習慣有關聯，也和季節的寒、暑、冷、暖，以及地域的差別也有著密切的關係。比如，在我國早就有“南甜、北鹹、東辣、西酸”這樣的一種飲食習慣。

那麼按照這種飲食習慣，南方的小菜一般在烹飪基礎上偏甜，北方就反而偏鹹，所以在種類上也有所不同，打個比方來說，南方的小菜一般都是醋溜小油菜，芋頭糕，炸藕盒這些等等甜味的食物。而北方則是爽口熗拌菜，醃小黃瓜等等鹹味為主的小菜。

其實，不管小菜都有哪些品種，只要是人們喜愛吃，吃的開心。南北東西的小菜對於吃貨來說都是美味佳餚。