糉子有哪些種類|糉子是什麼做的

糉子作爲一種鹼性食物，他是被廣大人民羣衆所知道的一種食物，它非常具有代表性，糉子，顧名思義，它是由糉葉，包裹糯米以及其他的配料蒸煮而成的，同時也是中華民族傳統的節慶的食物之一，端午節吃糉子，這是從小到大就傳播的廣爲人知的事情，如今，他已經成爲了我們的一種習慣，民間說，吃糉子是爲了紀念屈原，而現在吃糉子更是一種，能小聚在一起團圓的象徵。那在這裏小編就問大家一個問題，糉子是什麼做的呢?他的工藝複雜嗎，或者說糉子有哪些口味呢?今天的這篇文章，小編就爲大家來講一講糉子這個食物，它的魅力所在。

一、糉子是什麼做的

糉子的原料是糉葉，專業糯米，麻繩，以及水，然後可以根據個人的喜好，在糉子的裏面放上棗或者是鹹肉，然後再加上一定的佐料和澱粉，糉子的包裹也是有一點點講究的，首先是應該把棕葉對摺成沙漏的形狀，加入糯米和肉或者是棗子包在一起繫緊實，糉子其實有一些些像飯糰，但是他比飯糰更具有民族感和民族性。

二、糉子有哪些種類

糉子其實可以追溯到蘇東坡的時代，他在那個時代，他們製作的糉子種類是比較單一的，在配料上是以鹹爲主，有時候會放星海的蝦米或者是鹹鴨蛋之類的，後來隨着時代的發展，糉子的種類也發生了許多的變化，出現了很多的分支，而現在，糉子的種類主要是分南北兩大派系，南邊一袋的糉子呢，他的分支是非常多的，就比如有鮮肉糉子，棗糉子，豬油豆沙糉子等等，因爲它的種類繁多，而且口味相當的出色，所以江南一帶的糉子名聲是非常非常大的，他的做法複雜而且變化多端，這也導致江南一帶的糉子是非常非常好吃的。

而北方的糉子大多是個頭比較大的，爲三角形居多，而我們現在大多數吃的都是北方的大糉子多是糯米糉子，美方的糉子呢，是非常具有粘稠性的，而且口味也是適中的，這也從中體現了南北方對於美食文化的一種差異性，南方分類很多，而且小巧細緻，北方的糉子就相對於樸實，糉子周身充斥着幸福感與滿足感。

其實，糉子作爲中華民族傳統的節慶食物之一，我們吃的不僅僅是他的味道，更是他的歷史故事和他背後的一些精神，我這些故事和精神，他們是真實存在和發生過的，是我們不可遺忘的歷史，儘管糉子經過不斷的變化和加工，和原始的糉子已有很大的差別，但是他依舊在我們面前像是一個長者一樣，我們得心懷敬畏，我們要銘記歷史，我們要將糉子這種中華民族傳統的節慶的食物一直傳承下去。