綠豆酸奶戚風蛋糕怎麼做|綠豆酸奶戚風蛋糕的做法

“綠豆湯消暑解渴，湯是可以直接喝，可剩下的綠豆該怎麼處理呢，乾脆做蛋糕時用上吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆酸奶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、麪粉、玉米澱粉混合後過篩

• 2、三個蛋黃打在乾淨的盆裏攪散

• 3、倒入酸奶拌勻

• 4、倒入玉米油攪拌均勻

• 5、篩入低筋粉輕輕攪拌均勻製成蛋黃糊

• 6、蛋白加少許白醋，分三次加入白糖用電動打蛋器打發至提起打蛋器有直直的小三角

• 7、將1/3的蛋白霜加到蛋黃糊裏切拌翻拌

• 8、然後再重新倒回到餘下的蛋白霜裏

• 9、依然是上下切拌翻拌均勻製成細膩的蛋糕糊

• 10、撒上煮熟的綠豆攪拌均勻

• 11、倒入8寸蛋糕模具裏（綠豆基本上都沉底了），提前預熱烤箱，160度上下火烤40分鐘

• 12、烤好後取出倒扣在烤網上

• 13、晾涼後脫模

小竅門

蛋糕烤好後要馬上取出倒扣在烤網上防止回縮。