小黃鴨酸奶戚風蛋糕怎麼做|小黃鴨酸奶戚風蛋糕的做法

“因爲家中有事，不得已把還在上幼兒園的兩個小朋友送回老家！事情處理好啦，要把小朋友接回來，小驚喜是要有滴，自己動手做心意滿滿的，美味又健康，小黃鴨的卡通形象又萌萌噠，寶貝們肯定喜歡！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小黃鴨酸奶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、所有的材料準備好備用，裱花袋套在深口杯上方便麪糊倒入

• 2、酸奶和玉米油混合均勻

• 3、篩入低筋麪粉，混合至看不見乾粉

• 4、加入兩個蛋黃用蛋抽混合均勻

• 5、蛋黃糊加入適量自制的香草精(市售的也可以，沒有可以不加)

• 6、混合均勻後的蛋黃糊狀態

• 7、蛋白打發至粗泡加入1/3的白糖

• 8、打發至細小的泡沫時再加入1/3的白糖

• 9、蛋白打發至出現明顯紋路時加入剩下的1/3白糖

• 10、蛋白打發至提起打蛋頭呈直立小尖角就可以啦

• 11、取1/3的蛋白至蛋黃糊中用翻拌和切拌的手法混合均勻

• 12、把翻拌好的麪糊倒入蛋白中用同樣的手法混合均勻

• 13、這是混合好的麪糊狀態，很細膩

• 14、製作好的麪糊倒入裱花袋中，裱花袋剪開一個小口

• 15、仔細的把麪糊擠入小鴨模具中

• 16、入烤箱160度25分鐘

• 17、出爐後倒扣模具放涼

• 18、脫模，10克黑巧克力裝入裱花袋隔水融化(水溫50℃)，裱花袋剪開小口，給小黃鴨畫上眼睛、小領帶、翅膀！

• 19、畫好的小黃鴨，可愛呢

• 20、底部插入棒棒糖紙棒，小黃鴨變成棒棒糖蛋糕啦，小朋友快來吧我帶走吧

小竅門

鼴鼠小嘮叨:
1、蛋黃糊的製作採用後蛋法，這樣做出的
黃糊很細膩；
2、開始製作蛋黃糊的時候就開始預熱烤箱；
3、翻拌和切拌的手法:簡單理解就想炒菜一樣.