“現在的烘焙店那麼多,生活很是方便。但是不知道您是否想過,吃的麪包蛋糕是否健康。在烘焙裏各種添加劑多如牛毛,有不良店家爲了節約成本就不考慮他人健康各種添加。如果有時間的話,還是自己給孩子做一個健康的蛋糕吃。蛋糕的製作也不是想的那麼的困難,今天給介紹一款簡單的戚風。並做做簡單的搭配裝飾提高孩子的食慾,希望您會喜歡。
方子:6寸模具1個,圓模、中空均可使用”
1、個人製作兩個的量,首先雞蛋最好是使用冷藏過的。以保證蛋白打發狀態會比較好,雞蛋蛋清蛋黃分離在無水無油的盆中
2、首先製作蛋黃糊,蛋黃加入細砂糖攪打幾下均勻
3、加入玉米油攪拌攪打至蛋黃乳化
4、倒入牛奶攪拌均勻使其成爲淡黃色
5、再篩入低粉攪拌混合均勻,攪拌的時候要注意不要打圈以免麪粉起筋。攪拌好放置一邊待用
6、蛋白加入幾滴的檸檬汁去除蛋白特有的腥味,打蛋器高速打幾下加入三分一的細砂糖。繼續打發至細滑狀態再加入三分一的細砂糖繼續打發
7、待起紋路有小阻力感加入剩下的三分一,繼續打發至硬性發泡。即拿起來有個尖角即可
8、勺三分一的蛋白加入蛋黃糊裏,翻拌均勻
9、再倒回蛋白裏面充分的翻拌攪拌混合均勻,翻拌的時候要注意一樣不能打圈。以免蛋白消泡
10、拌好後倒入模具,拿起放下輕震幾下。消除蛋糕裏的一些氣泡
11、烤箱提前預熱150度,上下火中底層烤制55分鐘【溫度與時間請根據自己烤箱特性做出適當的調整】
12、蛋糕出爐後倒扣完全冷卻纔進行脫模處理
13、把蛋糕放盤子上淋點酸奶。
14、碼上及個草莓就是很棒的下午點心了
【酸奶我用的是自制的,要是沒有可以直接買】