主料
土雞 :半隻輔料
老薑 :一小塊具體步驟
1. 挑選半隻老母雞,宰成幾大塊,洗淨;老薑拍爛。
2. 熱鍋不放油,將雞塊老薑下鍋煸炒,收幹水分,再加水燒開;
3. 將燒開後的雞湯倒入砂鍋內,並把提前剝好的板栗,白果,蓮子,薏仁倒入砂鍋中,一起用文火慢慢燉。(ps:薏仁要提前用溫水泡,蓮子心雖然苦,但是清熱效果好,可以不用去芯)
4. 一個小時後,將切成塊的山藥,黨蔘,當歸,黃芪放入砂鍋內。
5. 再隔一個小時,將剩下的核桃,枸杞,紅棗也放進去,都是用小火慢慢燉。
6. 經過漫長的兩三個小時的細火慢燉,美味雞湯即將出鍋了,可根據自己的口味,適量加點鹽。哇,香氣撲鼻呀,喝上一碗熱熱的雞湯,全身都是暖暖的。。。
板栗,白果,核桃剝皮是個細緻活啊,用開水泡一會兒,要好剝得多。另外,白果雖好,但有點小毒,不能多吃,但如果你有足夠的耐心,可將白果芯去掉,毒性會減少很多。。。