![「自創」客家釀豆腐怎麼做好吃又簡單]( "「自創」客家釀豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩
豆腐 ：
1塊裏脊肉 ：
100 輔料
蔥 ：
1段小香蔥 ：
1根 姜 ：
1片生抽 ：
1勺牛肉粉 ：
適量 具體步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.豆腐對角切開成四塊三角形，肉切碎，姜蔥切末；
3.將肉餡中放入適量牛肉粉；
4.加入一勺醬油；
5.放入蔥薑末；
6.將肉餡攪拌均勻備用；
7.用筷子等工具將豆腐中心位置掏出一個小孔；
8.將調好的肉餡釀入小孔中；
9.蒸鍋上汽後放入釀好的豆腐，蒸8分鐘即可；
烹飪技巧
1.釀豆腐也可以選用北豆腐，口感較老韌；2.釀好的豆腐可以按照家常豆腐的做法煎制，味道也很好；3.肉餡不要釀的過滿，否則蒸制過程中會影響豆腐的成型美觀。
千里飄香谷
