美味的金絲鳳尾蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.取10只大蝦,挑蝦線.去頭.去皮(只留蝦尾和最後一截蝦皮),再從腹部片開。

2.用鹽.白胡椒粉.一點雞蛋醃製15分鐘。其餘的蝦挑去蝦線.去頭.去皮,用鹽.白胡椒粉,雞蛋清也醃製15分鐘。

3.土豆切細絲,用廚房用紙吸去水分,加鹽.吉士粉拌勻。

4.醃好的蝦弄平整,裹上土豆絲,放笊籬上在油鍋中用小火炸,表面土豆黃脆即可,放入盤中外圈圍一圈,內側擺一圈焯好的西蘭花。

5.用炸金絲蝦的油鍋將蝦仁略炸一下,使蝦仁捲起盛出,另起鍋加少許油,蔥花爆香後加入蝦仁翻炒,加鹽,水澱粉勾芡。

6.將蝦仁盛在盤中間西蘭花圍好的圈中即完成裝盤成菜。

烹飪技巧

很鮮，味道不錯