![金酥鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單]( "金酥鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草蝦 ：
1尾澄粉 ：
300公克熱水 ：
150公克生鹹蛋黃 ：
8個植物
豬油 ：
70公克糖 ：
40公克鹽 ：
10公克 輔料
具體步驟
1. 草蝦去頭去殼，留下尾巴殼，燙熟；澄粉加入溫度80℃的熱水拌勻；生鹹蛋黃蒸熟後壓碎備用。
2. 將作法1的澄粉和壓碎的生鹹蛋黃一起攪拌均勻後，加入植物豬油、糖、鹽一起拌勻，以每份約75公克的重量釀入蝦肉中。
3. 取一熱油鍋（油的份量需能淹蓋過蝦子），再以溫度90℃將作法2的材料入鍋油炸至金黃色即可。
千里飄香谷
