低脂紅燒排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先熱鍋，炒糖色，由於已經是排骨了，不想攝入更多油脂，就不加油直接炒糖，中火炒（用家裏最厚的鍋，防止糊鍋），不停攪拌，直至變成焦色

2. 炒糖色的同時，令備一個鍋焯排骨，水沸後放入排骨3-5分鐘，撈出瀝乾

3. 把焯好的排骨倒入糖色鍋中，翻炒上色即可添水，加入大料、花椒、蔥薑蒜、料酒和胡椒粉，醬油一定要少放幾滴或者不放，樓主我就是放多了所以排骨有點發黑

4. 加水剛沒過排骨即可，我用的是高壓鍋，呲氣10-15分鐘關火即可，等10分鐘可以揭蓋後，噴香的排骨就做好啦

5. 可以多做點留着，燉個豆角、蓮藕、南瓜什麼的都很好吃提味

烹飪技巧

炒糖色我用的高壓鍋，很成功的感覺，原因有三個：1.高壓鍋鍋壁很厚，不易糊鍋；2.鍋體高，不會迸濺出來；3.當然是方便，炒完直接就加料開始燒了