主料
麪粉 :300輔料
小蔥 :適量具體步驟
1.主食材:幹蝦米、蔥、胡蘿蔔
2.面用溫水和到三光用溼布蓋上餳發一個小時後,再揉到上勁再用溼布蓋上餳發20分鐘以上。
3.蔥切成小粒,胡蘿蔔切絲。
4.幹蝦米用開水燙下,一則是殺菌二則能去除鹽份。
5.鍋中留底油中火炒制幹蝦米和胡蘿蔔,不需要放任何調味料炒至水份蒸發。
6.將麪糰擀成稍薄的長方形,上面撒上少許的鹽、五香粉、胡椒粉。
7.將炒好的餡料放在上面,留一個角不要放
8.按順序疊好。
9.用擀麪棍稍擀平些,不要太用力。
10.電餅鐺煎制雙面金黃。
11.出鍋切塊趁熱吃是最好了。
幹蝦米味道很鮮的,而且自已有鹽份,放調味料時儘量簡單些。