關於餡料的知識

增加粘合度，更好起酥。蘇式月餅餡料放豬油是爲了增加月餅麪皮的粘合度，爲了更好的起酥，也增加香味。也使月餅香酥軟糯。製作蘇式月餅需要用中筋麪粉、豬肉、紅糖、奶粉攪拌均勻製作而成。...

將牛肉末中添加食用鹽、醬油、香油、味精、花椒粉、蔥末、生薑末攪拌即可。調製餡料的過程中也可以酌情添加適量的白糖，有提鮮的效果。製作牛肉鍋貼的牛肉，需要選擇六成瘦肉，四成肥肉的，做...

白糖餡、豆沙餡、紅糖餡、芝士餡、黑芝麻餡、花生餡、椰蓉餡。糯米餈粑是由水磨糯米粉、白糖、水、澱粉等食材製作而成。製作糯米餈粑的過程中，也可以酌情添加奶粉，做出來的糯米餈粑口感...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料廣式月餅（：50g中粉：100混合糖漿：75葵花仁油：30梘水：2輔料吉士粉：2蛋黃水（表面刷蛋液）：蛋黃一個蛋清1大勺調勻皮：餡（餡料）：3：7具體步...

披薩是生活中常見的美食，無論大人還是小孩都很喜歡吃。披薩的口味很多，所以每一種餡料也會不太一樣。那麼，常見披薩餡料有哪些?哪一款披薩比較好吃呢?感興趣的小夥伴不要走開。一、常見披...

“紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。紅豆...

“香菇青菜包是我們早餐經常吃到的一種食物，很多人喜歡吃呢！”食材明細主料香菇（80g）小青菜（600g）輔料豬油渣（60g）香乾（90g）原味（口味）未知（難度）家常香菇青菜包餡料的做法步驟1、小青菜去蹄洗淨，鍋中...

餃子是我們日常生活常常會吃的到的美食，餃子餡料做法可以各式各樣，餃子也可生煎或者煎餃，那生煎和煎餃的區別是什麼呢，大家一起來看看吧。一、生煎和煎餃的區別其實兩者的區別不大，生煎主要...

“近來不少人稱濤媽叫老師，這聲老師，叫的濤媽很慚愧呢，濤媽也是在學習階段中，每一次的新產品，都會有失手的時候，但濤媽會認真的做到成功了，再跟大家分享，所以，不要叫老師，叫我濤媽或小瑤好了，大家...

核桃，花生，瓜子，冬瓜糖，白芝麻，桔餅，伍仁等等。五仁月餅的製作，主要是要準備豐富的餡料，將這些餡料搗碎混勻，在放入月餅皮只裹好，用模具壓成型即可。壓成型的月餅可以直接上鍋蒸，或是放入烤箱烘烤...

端午節快到了，也就是我們吃貨最愛的糉子節，相信大家在這個傳統節日裏，都會吃糉子應節的。很多人都喜歡吃最傳統經典口味的糉子餡料，就是鹹肉糉子了。但是其實還有很多其他口味的餡料，例如是...

月餅是在中秋節吃的一種傳統的食物，它主要是用酥油皮和各種餡料製作而成的。以前我們吃的比較多的是蘇式月餅和廣式月餅，雖然現在的月餅品種非常多，但是經典的五仁月餅卻是不能被淘汰的，雖...

最近正是新鮮的茴香上市的季節，真是滿足了我的嘴巴，每年這個時候都要吃上好幾頓，什麼餛飩、包子、餃子、通通來一遍，今天做的就是餡料超級省事的茴香豬肉包子，因爲茴香本身的香味就很足夠啦...

月餅是中秋佳節的必備食品。月餅象徵着閤家團圓，其最初是用來拜祭月神的供品，而流傳至今中秋節吃月餅是中國南北各地過中秋節的必備習俗，人們還經常把月餅當作禮品贈送親友，那麼月餅的餡料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豬肉大蔥餡料，大家都聽說過吧，是一道地地道道的家常美食，極具特色。不僅北方人喜歡吃，很多南方人也對它讚不絕口哦。不僅...

每一年快到端午節的時候，每家每戶都會包起各種各樣的糉子，糉子的種類不但多，而且糉子的餡料也是各式各樣的，每個地方几乎都會有屬於他們標誌性的包法和餡料。那麼今天小編就帶大家一起來看...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料香草豆莢：少許低筋麪粉：16蛋黃：2只細砂糖：50輔料具體步驟1.大集合2.牛奶中加入香草豆莢3.蛋黃加白砂糖打散4.篩入低筋面...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時本來是隻想做麪包的，但是又嫌麻煩，搜了一下菜譜，看到奶酪餡料麪包，很想吃。想了一下，反正做麪包怎麼做都是麻煩，反正自己就...

“自家真材實料炒出來的蓮蓉餡，口感和買的相比，簡直就是天地之別，不但十分綿密，而且也很清香，吃在嘴裏一點也不膩。無論是用來製作中式的點心還是烘培的餡料，都是很好的選擇。這次炒的是紅蓮...

“綠豆沙，紅豆沙等月餅餡料的製作方法也是這樣做的哦。”食材明細主料香芋（250g）輔料黃油（50g）白糖（100g）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香芋餡料的做法步驟1、把香芋煮熟加入糖2、把煮熟...

對於五仁月餅可謂是褒貶不一，有的人覺得五仁月餅是月餅裏面最好吃的一種了，但也有人就是不喜歡吃五仁月餅，可是你知道五仁月餅裏的青絲紅絲是什麼嗎，現在就由我來告訴你這個問題的答案吧。...

端午節是中國的傳統節日，而端午包糉子則是這個節日當中必須要有的傳統習俗。相傳屈原投江之後百姓爲了保護他的屍體，於是包了很多糉子投江，用來保住他的軀體，這種紀念的方式流傳至今。那麼...

中秋節是吃月餅的節日，隨着對傳統文化的而保留和新文化的碰撞，如今有各種口味的月餅出現，像比較流行的鮮肉月餅、冰皮月餅等等。但是對於傳統的伍仁月餅，不太被人討喜，今天我們就來深挖一下...

蛋烘糕是近年來非常有名的一種美食，走在街上，聞到它的香味，都會覺得心情愉快，蛋烘糕的品種也是非常多的，而且還有不同的口味，蛋烘糕有什麼口味？具體的還是需要我們仔細看看。一、蛋烘糕有什麼...

“餃子是一個適應人羣很廣的主食。可做早餐、主食、點心等等，愛怎麼吃就怎麼吃。一張樸實的餃子皮，因爲餡料的千變萬化，便能夠造就出無數的美味，滿足不同口味的要求。而且形狀也能依據個人...