噴香的冰糖燕窩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好燕窩

2.將幹燕窩用純淨水浸泡1-2個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出，同時備好冰糖

3.挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

4.將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量爲佳。

5. 加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉1個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標準。

6.燉好後舀起即可食用

烹飪技巧

食尚小貼士：燕窩品質不同燉制的時間也有所區別。甜度按自己喜好添加，老人家食用建議不要冷凍，趁熱飲用。