板栗烧肉,是一道非常具有特色的名菜,做出来的菜,色泽鲜艳,味道特别棒!板栗尝起来非常的绵软,肉质非常嫩,肥而不腻,这是一刀既有营养又好吃的菜,对于减肥中的女性朋友或者害怕肥胖的朋友来说,是一个非常不错的选择。
主料
板栗 :500g辅料
盐 :适量具体步骤
1.将猪肉切成2厘米见方的小块焯水
2.将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,料酒,大料姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥
3.用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用
4.倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块,板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可
这个做法是简版红烧肉做法,不需要炒糖色