美味甜品之拔丝地瓜如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 地瓜削皮切块

2. 炸，油烧开后改成小火后放入地瓜。地瓜容易上色，火不要大了

3. 适量水和冰糖，慢火先将冰糖烧化

4. 冰糖溶化后开始起小泡，慢慢变成大泡

5. 糖液慢慢变稠，糖色也变深

6. 气泡越来越小越来越密就OK了

7. 马上倒入地瓜块翻匀即可

烹饪技巧

1、炸地瓜时火候一定要掌握好，过急地瓜会焦2、熬糖时火也不能过大3、挂糖浆时地瓜最好是热滴。这样挂糖更均匀