炒疙瘩是一道經典家常菜。主要以疙瘩為主要食材烹製而成。炒疙瘩的配料豐富，所謂豐富的配料帶來豐富的口感，那豐富的配料更能帶來豐富的營養。炒疙瘩不僅營養健康，它的味道獨具特色。配上各種蔬菜，清脆可口，炒疙瘩是一道美味的下飯菜
主料
疙瘩 ：400輔料
胡蘿蔔 ：1根具體步驟
1.材料：疙瘩、胡蘿蔔、黃瓜、尖椒、薰幹。
2.胡蘿蔔、黃瓜、薰幹切丁，尖椒切片，葱切末。
3.鍋中做水燒開，放入疙瘩煮熟。
4.胡蘿蔔丁放沸水中焯一下。
5.把煮熟的疙瘩和焯過水的胡蘿蔔丁過一遍温水，控一下水分。
6.炒鍋燒熱放油，把雞蛋炒熟。
7.鍋中放油，放葱花炒香後放入薰乾和尖椒、黃瓜丁，翻炒均勻。
8.放入控好水的疙瘩和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
9.放鹽調味，在放入炒好的雞蛋，滴入香油，翻炒均勻出鍋。
疙瘩煮熟後過水時一定要用温水，不要用涼水，否則會影響口感。
千里飄香谷
