“吃過很多家的炒花甲,好吃的也吃過不少,不過最近有幾家自砸招牌,花甲裏面全部是沙,吃得完全沒有心情了。估計是生意太好,來不及洗乾淨。所以才萌生自己做的想法,還有就是外面賣的很貴,很少,經常點兩盤都不夠吃。”
1、花甲放容器中添水加鹽,放置一晚上。
2、鍋中放水燒開下花甲。開口關火
3、撈出來,把沒開口的扔掉。
4、葱切段,蒜排開,青椒切好備用
5、熱油鍋下豆瓣醬適量,翻炒
6、下葱薑蒜和青椒。放生抽蠔油白糖適量
7、下花甲繼續炒
8、出鍋前放少量鹽
9、出鍋嘍,配上一碗白米飯。香
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
豆瓣醬很鹹,鹽一定要少放。