主料
輔料
具體步驟
1.將銀魚,豆渣及雞蛋還有葱花,混在一起。
2.熱鍋加油。
3.在銀魚蛋糊中加入適量細鹽。
4.將拌均的銀魚蛋糊下鍋,煎至單面凝固。
5.再翻面煎至另一面凝固。
6.出鍋後切片既可。
烹飪技巧
銀魚用冷水微泡後,再瀝水跟雞蛋拌在一起,這樣子煎制後銀魚更嫩口。