“星期天去的蝴蝶島,就在岸邊的大排檔吃了這個菜,竟然要35塊錢,氣得我要吐血。今天買了材料自己煮,螺肉半斤5塊,莆瓜一條1.5塊,葱頭5毛,姜蒜酒其他的算1塊,這個菜一共才花8塊錢。雖然辛苦點,但真划得來,而且味道沒有區別。”
1、清洗幾次把沙子洗掉,瀝乾水備用。
2、莆瓜切片待用。
3、葱頭切段備用。
4、鍋裏放油炒莆瓜,炒軟用盤子裝出備用。
5、鍋裏放油爆香葱段、蒜蓉、薑片後放花蛤螺肉進去翻炒,再放點酒去腥。
6、螺肉七成熟時將炒過的莆瓜放進去一起翻煮三分鐘左右,放鹽,少許生抽調一下色,放些許雞精就好了。
7、裝盤開吃了。
做這個菜螺肉一定要新鮮,要沒有沙子。我一般是早上買的菜,但是如果是晚上才做這個菜的話,螺肉我一定會在下午才去買,因為下午買的話攤主已經把螺養了好幾個小時了,螺裏面的沙子都吐完出來了,保證沒沙。而且現開的很新鮮,要是買快了的話放冰箱裏味道有差別。